CHEF DE CUISINE SINGAPOUR H/F

REF : 
TLE-10067-PFE-M4
Résumé de l'offre
Type de contrat : 
CDD
Expérience : 
5-7 ans
Lieu : 
Paris
Date :
11/10/2017
Avec 220 coopératives sociétaires, InVivo est le premier groupe coopératif français et l'un des plus importants à l'échelon européen (CA 6,4 milliards d'euros en 2015-2016).

A travers la division Grand Public, le Groupe InVivo développe son leadership incontesté sur le marché des jardineries mais développe aussi de nouveaux concepts de franchise. Il offre ainsi de multiples opportunités à l'agriculture française d'avoir un accès au consommateur final.

Pour y parvenir, la division Grand Public mise sur trois axes :

- Poursuivre le développement de son réseau de jardineries de proximité Gamm vert et Delbard en France.

- Développer de nouveaux concepts, tels que Frais d'ici, une enseigne destinée à vendre en zone urbaine tous les produits frais de proximité.

- Capitaliser sur la puissance de metteur en marché via la filiale Néodis, acteur majeur de la fabrication et de la distribution d'aliments pour chiens et chats.

Missions
Invivo Retail, en partenariat avec l'AANA (Agence de l'Alimentation de la Nouvelle Aquitaine), lance un concept store dédié aux produits du terroir français à Singapour, nommé So France. Il proposera un espace de restauration, un bar à vin, ainsi qu'une épicerie de produits gourmets authentiques (produits frais, secs, vins et spiritueux)
Dans le cadre de l'ouverture courant janvier d'un restaurant français à Singapour, nous recherchons un Chef de Cuisine.
Le restaurant se positionnera sur le segment de la cuisine bistronomique traditionnelle Française. Le concept du restaurant sera fortement orienté vers la générosité, l'envie de faire plaisir, avec la volonté de faire découvrir les plats traditionnels français, loin de toute ostentation et d'ambition gastronomique.
Le restaurant aura une capacité de 70 à 80 couverts à l'intérieur et 30 en terrasse.
Ce lieu sera composé d'un bar à vin, d'un espace Epicerie fine et d'un espace d'animation culinaire.
Vous devrez assurer le bon fonctionnement de la cuisine ainsi que le management de la brigade composée de 3 à 4 personnes.
Vous aurez pour principales responsabilités de :
- Manager l'équipe de cuisine, gérer les envois et vérifier les assiettes qui partent en salle.
- Respecter et faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité.
- Passer les commandes aux fournisseurs et assurer la gestion des stocks.
- Vérifier les arrivages de la journée en termes de qualité et quantité.
- Gérer le budget alloué par la direction.

SALAIRE ET AVANTAGES
90 000 $SG annuel net de charges + possibilité 20% de rémunération variable sur objectifs
Assurance médicale Axa
Contrat de 2 ans minimum renouvelable

Profils
Titulaire d'un CAP ou BAC PRO ou pouvant justifier d'un niveau équivalent.
Vous devez posséder une expérience réussie et significative de 4 à 5 ans minimum à un poste similaire ou en tant que Sous-Chef dans un restaurant bistronomique ou une brasserie pratiquant une cuisine traditionnelle française
Véritable passionné(e), vous maitrisez les techniques de production culinaires avec le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
De nature organisée et rigoureuse, vous possédez un sens du leadership et du relationnel qui est reconnu comme étant un de vos principaux points forts.
Doté(e)de bonnes aptitudes pédagogiques, vous participez activement au développement des compétences de la brigade du restaurant composée de personnel anglophone essentiellement.
La maitrise de l'Anglais courant est indispensable.